 |
| Resepi Kuey Teow Sup Azie Kitchen |
Kuey teow sup adalah hidangan yang sering menjadi pilihan kerana rasanya yang ringan tetapi kaya dengan aroma sup yang menyelerakan. Salah satu resepi yang sering dicari ialah resepi kuey teow sup Azie Kitchen, yang terkenal dengan kuah supnya yang pekat dan penuh rasa.
Rahsia keenakan hidangan ini terletak pada pemilihan bahan yang segar serta teknik memasak yang betul. Dari penggunaan sup ayam atau tulang lembu, hingga kepada tambahan lada sulah, bawang goreng, dan sambal kicap, semuanya berperanan dalam menghasilkan rasa yang autentik.
Selain itu, teknik penyediaan kuey teow juga penting untuk memastikan teksturnya lembut tanpa menjadi terlalu lembik. Beberapa petua tambahan seperti memilih jenis kuey teow yang sesuai dan cara memasaknya dengan betul akan dikongsikan.
Melalui perkongsian kali ini, resepi lengkap serta pelbagai variasi kuey teow sup akan dihuraikan secara terperinci. Ikuti langkah demi langkah untuk mendapatkan hasil yang sedap seperti versi asli Azie Kitchen.
Bahan-Bahan Resepi Kuey Teow Sup Azie Kitchen
Untuk menghasilkan kuey teow sup yang lazat seperti versi Azie Kitchen, pemilihan bahan yang segar dan berkualiti amat penting.
Berikut adalah senarai bahan yang diperlukan untuk menyediakan sup yang pekat dan kuey teow yang lembut sempurna.
Bahan Utama
- 500g kuey teow (halus atau kasar, mengikut citarasa)
- 300g dada ayam (direbus dan dicarik halus)
- 1 liter air (untuk merebus sup)
- 2 ketul tulang lembu atau ayam (untuk mendapatkan rasa sup yang lebih pekat)
Bahan Perisa & Rempah Sup
- 3 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 inci halia (dihiris nipis)
- 2 sudu besar minyak masak (untuk menumis)
- 1 kiub pati ayam atau daging
- 1 sudu teh lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Hiasan & Tambahan
- Daun sup dan daun bawang (dihiris halus)
- Bawang goreng (sebagai taburan)
- Lada hitam kasar (untuk aroma lebih kuat)
- Sambal kicap pedas (pilihan untuk rasa lebih berempah)
- Cili potong (direndam dalam kicap sebagai pelengkap rasa)
Bahan Untuk Sambal Kicap (Pilihan)
- 5 biji cili padi merah
- 3 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu besar air perahan limau nipis
Dengan bahan-bahan ini, sup akan menjadi lebih berperisa dan kuey teow akan menyerap rasa kuah dengan sempurna. Pastikan semua bahan disediakan dengan betul sebelum memulakan proses memasak.
Cara Memasak Kuey Teow Sup Azie Kitchen
Untuk mendapatkan kuey teow sup yang sedap, setiap langkah penyediaan perlu dilakukan dengan teliti.
Proses memasak ini melibatkan penyediaan sup yang kaya rasa, penyediaan kuey teow yang lembut, serta cara menghidangkannya dengan bahan tambahan yang melengkapkan rasa.
Penyediaan Sup Pekat & Berperisa
1.Menumis Rempah Sup
- Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam periuk besar.
- Tumis bawang putih, bawang besar, halia, dan serai hingga naik bau dan sedikit keperangan.
- Masukkan tulang ayam atau tulang lembu, kacau seketika hingga daging sedikit garing.
2. Merebus Sup
- Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Masukkan kiub pati ayam atau daging, lada sulah, serta sedikit garam dan gula.
- Renehkan sup selama 40-60 minit untuk mendapatkan rasa yang pekat. Jika mahu lebih beraroma, reneh lebih lama.
- Tapis sup jika perlu untuk memastikan teksturnya lebih bersih dan licin.
Penyediaan Kuey Teow
Cara Merebus Kuey Teow Supaya Tidak Melekat
- Didihkan air dalam periuk lain dan masukkan 500g kuey teow selama 30 saat hingga 1 minit sahaja.
- Segera tapis dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
- Gaulkan sedikit minyak bawang putih atau minyak bijan agar kuey teow tidak melekat.
Menghidangkan Kuey Teow Sup
1. Susunan Hidangan dalam Mangkuk
- Letakkan kuey teow yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Susun hirisan ayam carik atau hirisan daging di atasnya.
- Tuangkan sup panas yang telah dimasak tadi.
2. Taburan & Pelengkap Rasa
- Taburkan daun sup, daun bawang, dan bawang goreng untuk menambahkan aroma.
- Tambahkan sedikit lada hitam kasar untuk rasa lebih pedas.
- Hidangkan bersama sambal kicap pedas dan cili potong dalam kicap sebagai pencicah.
Hidangan kuey teow sup ala Azie Kitchen kini siap untuk dinikmati! Sup yang pekat, kuey teow yang lembut, dan gabungan rempah yang seimbang menjadikannya pilihan yang sempurna untuk santapan keluarga.
Tip & Variasi Resepi Kuey Teow Sup
Untuk memastikan kuey teow sup yang dimasak mencapai tahap rasa yang terbaik, beberapa petua penting boleh diamalkan.
Selain itu, terdapat pelbagai variasi yang boleh dicuba untuk menyesuaikan hidangan ini mengikut selera masing-masing.
Tip Memasak Kuey Teow Sup Lebih Sedap
1.Rahsia Sup Lebih Pekat & Beraroma
- Gunakan tulang ayam atau tulang lembu, Merebus sup dengan tulang selama 45 minit hingga 1 jam akan menghasilkan kuah yang lebih berperisa.
- Tumis bawang dan rempah terlebih dahulu, Ini membantu mengeluarkan aroma dan rasa lebih mendalam dalam sup.
- Tambahkan sedikit lada sulah dan lada hitam, Ini akan memberikan rasa pedas yang seimbang dan aroma lebih wangi.
- Jangan lupa serai dan halia, Dua bahan ini membantu menyingkirkan bau hanyir ayam dan menambah keharuman dalam sup.
2. Petua Sup Tidak Berminyak
- Gunakan ayam tanpa kulit jika tidak mahu sup terlalu berminyak.
- Jika menggunakan tulang lembu, rebus seketika dan buang air rebusan pertama untuk mengurangkan lemak berlebihan.
3. Cara Sup Kekal Jernih
- Gunakan api kecil semasa mereneh, Jika api terlalu besar, sup akan kelihatan keruh.
- Tapis sup sebelum dihidangkan untuk mendapatkan kuah yang licin dan bersih.
Variasi Resepi Kuey Teow Sup
1. Kuey Teow Sup Siam (Versi Thailand)
- Tambahkan serai, daun limau purut, dan sedikit pes tomyam untuk rasa yang lebih wangi dan sedikit masam.
- Hidangkan dengan sambal hijau Thai sebagai pencicah.
2. Kuey Teow Sup Ala Cina
- Gunakan sup ayam jernih tanpa minyak dan perasa tambahan.
- Perapkan ayam dengan sedikit kicap cair dan minyak bijan sebelum direbus.
- Taburkan hirisan daun bawang dan bawang putih goreng untuk rasa lebih asli.
3. Kuey Teow Sup Pedas Berempah
- Masukkan cili kisar atau cili boh ke dalam tumisan bawang untuk menghasilkan kuah yang lebih pedas.
- Tambahkan serbuk ketumbar dan jintan manis untuk aroma yang lebih berempah.
- Hidangkan dengan sambal kicap ekstra pedas.
Lauk Sampingan untuk Kuey Teow Sup
- Sambal kicap pedas, Sesuai bagi mereka yang gemar rasa pedas tambahan.
- Bergedil daging atau ayam, Memberikan tekstur yang lebih sedap dan melengkapkan hidangan.
- Keropok ikan rangup, Menambah elemen rangup kepada hidangan.
- Telur rebus atau telur separuh masak, Pilihan tambahan untuk rasa lebih lemak dan berkrim.
Dengan pelbagai tip dan variasi ini, kuey teow sup boleh disesuaikan mengikut citarasa sendiri. Sama ada suka versi klasik, berempah, atau lebih pedas, semuanya boleh dicuba untuk pengalaman makan yang lebih menarik.
Kesimpulan
Kuey teow sup bukan sahaja hidangan yang ringkas tetapi juga kaya dengan rasa, terutama jika menggunakan bahan segar dan teknik memasak yang betul. Resepi kuey teow sup Azie Kitchen terkenal kerana supnya yang pekat dan beraroma, menjadikannya pilihan utama bagi peminat makanan berkuah.
Dengan sedikit kreativiti, hidangan ini boleh divariasikan mengikut selera, sama ada dalam versi Siam, Cina, atau pedas berempah. Pemilihan bahan berkualiti serta teknik memasak yang betul akan memastikan hasil yang sedap dan memuaskan.
Catat Ulasan