![]() |
Resepi Kek Oren Azie Kitchen |
Kek oren merupakan pilihan kegemaran ramai kerana rasanya yang lembut, gebu, dan mempunyai aroma sitrus yang menyegarkan. Salah satu resipi yang sering dicari ialah resepi kek oren Azie Kitchen, terkenal dengan teksturnya yang moist dan kaya dengan rasa oren asli.
Resipi ini sangat mudah kerana menggunakan bahan asas yang biasa terdapat di dapur. Dengan teknik yang betul, hasilnya pasti sempurna tanpa risiko kek bantat atau terlalu kering.
Selain itu, terdapat pelbagai cara untuk menyediakan kek ini, termasuk versi tanpa ketuhar atau menggunakan bahan alternatif untuk pilihan lebih sihat. Setiap kaedah memberikan keunikan tersendiri tanpa mengubah keaslian rasa kek oren.
Dalam panduan ini, langkah-langkah penyediaan akan dijelaskan secara terperinci bersama tips untuk memastikan kek menjadi lembut dan gebu. Ikuti setiap langkah untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Bahan-Bahan Diperlukan
Untuk menghasilkan resepi kek oren Azie Kitchen yang gebu dan moist, berikut adalah senarai bahan yang diperlukan:
Bahan Kering
- 2 cawan tepung gandum (diayak)
- 1 sudu kecil baking powder
- ½ sudu kecil garam
Bahan Basah
- 3 biji telur gred A
- 1 cawan gula kastor
- ½ cawan mentega cair atau minyak masak
- ½ cawan jus oren asli (boleh guna jus oren segar)
- ½ cawan susu pekat
Bahan Tambahan (Pilihan, untuk rasa lebih enak)
- 1 sudu kecil esen vanila
- 1 sudu kecil kulit oren parut (untuk aroma lebih kuat)
Topping (Pilihan, jika mahu kek lebih menarik)
- ½ cawan glaze oren (jus oren + gula aising)
- ½ cawan krim keju (untuk kek lebih creamy)
Gunakan jus oren asli, bukan perisa oren tiruan, untuk rasa yang lebih segar. Jika ingin kek lebih moist, boleh tambah 1 sudu besar yogurt ke dalam adunan. Untuk versi lebih sihat, gantikan gula kastor dengan madu atau gula perang.
Cara Penyediaan Kek Oren Azie Kitchen
Ikuti langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi kek oren Azie Kitchen yang gebu dan moist.
1. Penyediaan Awal
- Panaskan ketuhar pada suhu 170°C selama 10-15 minit.
- Sapukan mentega pada loyang dan alas dengan kertas baking supaya kek tidak melekat.
2. Mencampurkan Bahan Kering
- Dalam satu mangkuk, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam supaya tekstur kek lebih halus.
- Ketepikan sementara.
3. Membuat Adunan Basah
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula kastor hingga kembang dan sedikit gebu.
- Masukkan mentega cair atau minyak masak dan kacau hingga sebati.
- Tambahkan jus oren, susu pekat, dan esen vanila. Kacau rata.
4. Menggabungkan Adunan
- Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adunan basah.
- Kacau perlahan dengan spatula atau gunakan mixer pada kelajuan rendah.
- Akhir sekali, masukkan kulit oren parut dan gaul sebati.
5. Membakar Kek
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar dalam ketuhar selama 40-50 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.
- Untuk memastikan kek telah masak, cucuk bahagian tengah kek dengan lidi – jika keluar bersih, kek sudah sedia.
6. Penyediaan Topping (Pilihan)
- Untuk glaze oren, campurkan jus oren dan gula aising hingga likat, kemudian tuang ke atas kek yang telah sejuk.
- Untuk krim keju, pukul keju krim, gula aising, dan sedikit susu segar, kemudian sapu pada permukaan kek.
Jangan terlebih pukul adunan untuk mengelakkan kek menjadi keras. Pastikan ketuhar telah cukup panas sebelum membakar. Biarkan kek sejuk sebelum dipotong supaya teksturnya lebih stabil.
Tip Kek Oren Kekal Gebu & Moist
Untuk memastikan resepi kek oren Azie Kitchen kekal lembut, gebu, dan tidak kering, ikuti beberapa tips penting berikut:
1. Gunakan Jus Oren Asli
- Jus oren segar memberikan rasa dan aroma yang lebih semula jadi berbanding perisa tiruan.
- Jika menggunakan jus oren kotak, pilih yang tanpa gula tambahan untuk mengelakkan kek terlalu manis.
2. Jangan Terlebih Pukul Adunan
- Adunan yang terlalu lama dipukul boleh menyebabkan gluten dalam tepung berkembang, menjadikan kek keras.
- Gaul bahan kering secara perlahan dengan spatula untuk mengekalkan tekstur gebu.
3. Pastikan Bahan Pada Suhu Bilik
- Mentega, telur, dan susu pekat sebaiknya pada suhu bilik supaya mudah sebati dalam adunan.
- Bahan sejuk dari peti sejuk boleh menyebabkan adunan berketul dan kurang naik.
4. Gunakan Minyak atau Mentega Cair
- Minyak masak menjadikan kek lebih lembap berbanding mentega kerana ia tidak membeku selepas kek sejuk.
- Jika menggunakan mentega, pastikan ia dicairkan supaya mudah bercampur dalam adunan.
5. Tambah Bahan Penambah Kelembapan
- Masukkan 1 sudu besar yogurt atau susu cair untuk kek yang lebih moist.
- Alternatif lain ialah krim masam atau buttermilk untuk rasa lebih kaya.
6. Jangan Terlebih Bakar
- Suhu ketuhar yang terlalu tinggi boleh menyebabkan kek cepat kering.
- Gunakan suhu 170°C dan bakar selama 40-50 minit sahaja.
- Untuk mengelakkan permukaan kek terlalu gelap, tutup dengan aluminium foil selepas 30 minit pertama.
7. Biarkan Kek Sejuk Sebelum Dipotong
- Kek yang masih panas lebih rapuh dan mudah hancur jika dipotong.
- Biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sebelum dipotong untuk tekstur lebih stabil.
Tambah sedikit kulit oren parut untuk meningkatkan aroma dan rasa sitrus yang lebih segar. Jika mahukan kek lebih gebu, gunakan tepung kek atau campurkan sedikit tepung jagung dengan tepung gandum.
Variasi Resepi Kek Oren
Selain resepi kek oren Azie Kitchen yang klasik, terdapat beberapa variasi resipi yang boleh dicuba mengikut selera dan keperluan.
1. Kek Oren Tanpa Oven (Guna Air Fryer atau Periuk)
Kaedah Air Fryer:
- Gunakan suhu 160°C dan bakar selama 30-35 minit.
- Letakkan kertas baking dalam loyang kecil yang muat dalam air fryer.
Kaedah Periuk:
- Panaskan periuk dengan api kecil, alas dengan rak atau piring logam untuk mengelakkan kek terkena api langsung.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutup periuk dengan kain sebelum menutup penutup periuk.
- Masak selama 45-50 minit, periksa dengan lidi untuk memastikan kek masak.
2. Kek Oren Tanpa Telur
Gantikan 3 biji telur dengan salah satu bahan berikut:
- ½ cawan yogurt
- ½ cawan susu cair + 1 sudu kecil cuka
- ½ cawan puri pisang atau epal
Pastikan adunan dipukul sekadar sebati supaya tekstur kek kekal lembut.
3. Kek Oren Sihat (Tanpa Gula Putih & Mentega)
- Gantikan gula kastor dengan madu, gula perang, atau stevia untuk rasa lebih semula jadi.
- Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa menggantikan mentega cair.
- Boleh tambah tepung badam sebagai sebahagian daripada tepung gandum untuk rasa lebih berkhasiat.
4. Kek Oren Keju (Cheese Orange Cake)
Tekstur Lebih Lembut & Berkrim:
- Tambah 100g krim keju ke dalam adunan sebelum membakar untuk rasa yang lebih creamy.
- Buat topping krim keju dengan campuran krim keju, gula aising, dan sedikit susu segar.
5. Kek Oren Coklat (Chocolate Orange Cake)
Gabungan Oren & Coklat:
- Tambah ½ cawan serbuk koko ke dalam adunan tepung untuk rasa coklat yang kaya.
- Boleh juga letakkan cip coklat dalam adunan atau sebagai topping.
6. Kek Oren Butter (Lebih Lembut & Kaya Rasa)
Menggunakan Butter Sepenuhnya:
- Gunakan mentega berkualiti tinggi seperti Anchor atau SCS untuk rasa lebih sedap.
- Pastikan mentega dipukul hingga kembang dengan gula sebelum mencampurkan bahan lain.
Untuk kek lebih harum, tambahkan kulit oren parut dalam semua variasi. Jika suka tekstur lebih lembut, gunakan tepung kek berbanding tepung gandum biasa.
Kesimpulan
Resepi kek oren Azie Kitchen terkenal dengan kelembutan dan aroma sitrus yang menyegarkan. Dengan penggunaan bahan yang tepat serta teknik yang betul, kek ini dapat dihasilkan dengan tekstur yang gebu dan moist, sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Selain resipi asal, terdapat pelbagai variasi yang boleh dicuba, termasuk versi tanpa oven, tanpa telur, atau kek oren coklat untuk kelainan rasa. Dengan sedikit kreativiti, setiap orang boleh menghasilkan kek oren mengikut selera sendiri.
Catat Ulasan